Цех приготовления водок и напорное отделение очистного

Цех приготовления водок

Приготовление водки складывается из следующих технологических операций: приготовление водно-спиртовой смеси (сортировка), её фильтрация и обработка активным углем, доведение крепости до стандартной (корректировка), розлив в бутылки и внешнее оформление. Для приготовления сортировки этиловый спирт из спиртохранилища по магистральным трубопроводам, в зависимости от сорта спирта, поступает в спиртоприёмное отделение очистного цеха.

Приготовление сортировки осуществляется периодическим способом путем смешивания спирта и воды в двух сортировочных чанах вместимостью 730 дал каждый, оборудованных мешалками. Перемешанная в чанах механической мешалкой водноспиртовая смесь насосами перекачивается в пять ёмкостей напорного отделения вместимостью по 1200 дал каждая и далее самотёком подаётся на угольные батареи через двухпоточные песочные фильтры. Отделение фильтрации и приготовления водок имеет 10 угольных колонок высотой 4860 мм и диаметром 708 мм выполненных из нержавеющей стали 12Х18Н10Т, собранных в угольные батареи. На выходе из угольных батарей основа водок проходит через два последовательно соединенных двух поточных песочных фильтра, а после фильтрации водноспиртовая смесь поступает в четыре доводных чана вместимостью 730 дал каждый. В доводные чаны задаются ингредиенты, предусмотренные рецептурой на каждый вид изделия. После перемешивания механической мешалкой и доведения до стандартной крепости, водка перекачивается в 4 напорные емкости цеха розлива и сборники для готовой продукции. Из напорных емкостей готовая продукция по двум трубопроводам через два 3-х позиционных фильтра SARTORIUS (20 микрон) поступает в цех розлива. На входе магистральных трубопроводов на каждую из линий розлива установлены фильтры CUNO (10 микрон). Для сбора исправимого брака установлены 4 ёмкости вместимостью по 95 дал каждая, 2 ёмкости вместимостью по 140 дал каждая. Фильтрация исправимого брака осуществляется на 2 песочных фильтрах.

Ёмкостное оборудование, трубопроводы и запорная арматура выполнены из нержавеющей стали. Ёмкостное оборудование цеха имеет мерные спекла со шкалой.

Напорное отделение очистного